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Radis pleine terre à la Noma Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! La première fois que j’ai entendu parler de Noma, le restaurant de Rene Redzepi à Copenhague, c’était à l’édition 2008 de l’Omnivore Food Festival...
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Salade de pommes de terre et radis noir Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Le radis noir, c’est un peu le cauchemar du locavore parisien : pendant l’hiver, l’aphanus sativus var. niger s’invite régulièrement dans les...
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Pot-au-feu de printemps Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! On ne peut pas dire que notre printemps soit exemplaire, au vu des températures glaciales et des jours de pluie dont il nous gratifie. Et dans un...
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Salade de brocoli roussi à l’avocat Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Le brocoli roussi est en train de devenir un des standards de mon répertoire, surtout à l’heure du déjeuner quand j’ai besoin de préparer quelque...
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Canapés au beurre d’herbes, pain noir et Saint-Jacques Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Le beurre d’herbes, c’est ma botte secrète pour les petites bouchées d’apéro. C’est aussi chic que facile à réaliser : on prend un beurre demi-sel...
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Velouté de topinambours au bacon Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Les topinambours apparaissent sur les étals à l’automne et y restent jusqu’en mars-avril, donc ouvrez l’oeil ; vous aurez probablement plus de...
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Quiche aux oignons rôtis et sésame Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Vous arrive-t-il de croûler sous les oignons ? J’ai créé cette délicieuse recette de quiche aux oignons rôtis précisément pour résoudre ce...
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Boeuf bourguignon à la cocotte minute Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Bonheur ! Le printemps est là, et nous avons eu quelques journées de ce ciel ultra bleu et de cette lumière d’or qui peignent un sourire sur tous...
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Babka au chèvre et aux herbes fraîches Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Lorsque je vivais en Californie, je me rendais tous les samedis matins au farmers market — le marché des producteurs locaux — aussi tôt que...
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Pâtissons rôtis et pois chiches aux herbes Recette
Offrez-vous Veggivore, le dernier livre de Clotilde ! Le pâtisson fait partie de la grande et belle famille des courges d’été. Il ressemble à une sorte de soucoupe volante avec des ondulations tout...
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